新華社巴黎9月28日電 通訊:法國,請給我一個打包盒
新華社記者唐霽
記得有一次在法國巴黎一家餐廳就餐,記者因沒能吃完甜點,便詢問服務(wù)員有沒有打包盒。然而,對方僅找了張錫紙簡單打包并很抱歉地說,餐廳沒有打包盒,因為平常很少有客人要求打包剩菜。這讓記者頗為吃驚——原本以為以熱愛美食聞名的法國人會“食盡盤中餐”,但實際上,浪費(fèi)食物的現(xiàn)象在法國還是相當(dāng)嚴(yán)重的。然而,轉(zhuǎn)變正在悄然發(fā)生。
據(jù)法國生態(tài)轉(zhuǎn)型署的報告,法國每年浪費(fèi)食物約1000萬噸,價值高達(dá)160億歐元。平均每個法國人每年浪費(fèi)50公斤食物,其中約21公斤是在食堂、餐廳等場合浪費(fèi)掉的。
為了限制糧食浪費(fèi)行為,法國從2013年起發(fā)起《反對食物浪費(fèi)國家公約》,隨后出臺多部法令,其中影響最大的是2016年2月頒布的《反食品浪費(fèi)法》。該法令強(qiáng)調(diào),食物浪費(fèi)的行為出現(xiàn)在整個食物鏈,消滅浪費(fèi)應(yīng)不止在餐廳這樣的消費(fèi)端,更應(yīng)全方位減少浪費(fèi)行為。
頒布之初,《反食品浪費(fèi)法》的大原則是要求各大超市將未能售出、但仍可食用的食品捐贈給非政府組織。從2019年10月22日開始,這項法令擴(kuò)展至餐飲業(yè)和農(nóng)業(yè)食品加工業(yè),要求每天銷售超過3000份飯食的餐廳和年營業(yè)額超過5000萬歐元的農(nóng)業(yè)食品加工企業(yè),都必須和慈善協(xié)會簽訂捐贈合同。違者將承受3750歐元的罰款,以及張貼處罰通知、被媒體曝光等其他處罰。
據(jù)法國政府統(tǒng)計,《反食品浪費(fèi)法》實施以來產(chǎn)生了積極影響。大型超市和餐廳浪費(fèi)食物的現(xiàn)象得到一定遏制,慈善機(jī)構(gòu)向貧困者分發(fā)的飯菜數(shù)量大大增加。
為了進(jìn)一步減少食物浪費(fèi),法國議會2018年投票通過了《農(nóng)業(yè)和食品法》修正案,規(guī)定從2021年7月1日起,全法所有餐廳必須向顧客提供可回收或可重復(fù)利用的打包盒,讓顧客將吃不完的食品打包帶回家。國民議會可持續(xù)發(fā)展委員會表示,該修正案出臺的目的是全面推廣打包盒,爭取在2025年之前將顧客在餐廳的浪費(fèi)減少一半。
法國總統(tǒng)馬克龍多次表示,他任期的第二階段,政府將把生態(tài)轉(zhuǎn)型作為核心任務(wù),并將大力發(fā)展清潔能源、消滅浪費(fèi)和健康飲食作為努力方向。為此,政府再次升級相關(guān)法令,提出了更高的要求和目標(biāo)。
2020年,法國議會投票通過《為循環(huán)經(jīng)濟(jì)反對浪費(fèi)法》,其中關(guān)于反對食品浪費(fèi)的目標(biāo)分兩個階段:到2025年前,在食物配送和集體餐廳方面將食物浪費(fèi)降低到2015年的水平的一半;到2030年前,將食物的消費(fèi)、生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)浪費(fèi)降低到2015年的一半。
《為循環(huán)經(jīng)濟(jì)反對浪費(fèi)法》特別強(qiáng)化了與減少食物浪費(fèi)相關(guān)的具體措施。比如,年營業(yè)額超過5000萬歐元的食品批發(fā)商不得銷毀未出售食物,并負(fù)有捐贈食物的義務(wù);同時要求商家分清“最佳食用期限”與“最長食用期限”的區(qū)別,要在標(biāo)簽上明確告訴消費(fèi)者,部分食品雖超過最佳食用期限,但仍可食用。
通過政府的宣傳和努力,近年來越來越多法國人意識到浪費(fèi)的嚴(yán)重性,并積極動員起來。法國媒體2019年的一項聯(lián)合調(diào)查顯示,95%的受訪法國人關(guān)注到浪費(fèi)問題,80%的受訪者表示正在采取行動減少自身浪費(fèi)行為。
記者不久前在當(dāng)?shù)夭蛷d就餐時注意到,菜單上標(biāo)注了一行小字:“如果您覺得美味,請吃完,不要留在盤子里。”
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