中國風(fēng)翻糖蛋糕 國際比賽奪4金
“糖王”揭秘幕后:一處細(xì)節(jié)花費(fèi)幾天 團(tuán)隊(duì)成員每天只睡幾個(gè)小時(shí)
獲獎(jiǎng)作品《嫦娥》
“這么好看的雕塑居然能吃?”3日,微博網(wǎng)友@糖王周毅發(fā)布消息稱,其帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)在英國伯明翰國際蛋糕大賽上取得了4個(gè)金獎(jiǎng)。周毅表示,希望通過這些蛋糕,能讓更多外國人了解到中國的文化。
中國作品獲4個(gè)金獎(jiǎng)
當(dāng)?shù)貢r(shí)間11月2日,世界規(guī)模最大的蛋糕比賽——英國伯明翰國際蛋糕大賽官方網(wǎng)站發(fā)布了比賽結(jié)果,其中,來自中國的周毅團(tuán)隊(duì)制作的翻糖蛋糕獲得了4個(gè)金獎(jiǎng)。
3日,周毅將團(tuán)隊(duì)所制作的蛋糕發(fā)布到網(wǎng)上,引發(fā)不少網(wǎng)友熱議。照片中,周毅團(tuán)隊(duì)制作的蛋糕擁有“化蝶”、美女、熊貓等種種造型,在一款中國古典美女蛋糕上,不但能看出女子衣服的褶皺、佩戴的做工繁復(fù)的金首飾,甚至每根睫毛都清晰可見。另一款“功夫熊貓”造型的蛋糕則展現(xiàn)了5只熊貓?jiān)谥窳种辛?xí)武的樣子,每只熊貓的毛發(fā)都被塑造得惟妙惟肖。有網(wǎng)友看到照片后評(píng)論說:“在蛋糕中看到了中國的工匠精神?!?/p>
周毅3日告訴北青報(bào)記者,這些“雕塑”都確確實(shí)實(shí)是蛋糕,是用一種叫做“翻糖”的技術(shù)制成的。據(jù)介紹,翻糖蛋糕由糖、水、葡萄糖組成,屬于蛋糕界的工藝品,完全由手工制成。雖以裝飾作用為主,但所有部分皆可食用。北青報(bào)記者了解到,像這種能參加國際比賽級(jí)別的翻糖蛋糕,預(yù)定價(jià)格可達(dá)上萬元。
取材嫦娥奔月等傳說
周毅告訴北青報(bào)記者,此次團(tuán)隊(duì)參賽的6件作品中,《嫦娥》、《白色傳說》、《梁?;贰ⅰ度唆~公主》4件作品獲得了比賽的金獎(jiǎng),另有兩件作品因?yàn)閷?duì)于規(guī)則不熟悉,導(dǎo)致沒能獲獎(jiǎng)。
周毅表示,此次參賽的作品多取材于中國古典傳說和中國元素,“比如《嫦娥》這個(gè)作品,用了一個(gè)月的時(shí)間來制作,嫦娥奔月的故事我們很多人都非常熟悉,但怎樣有創(chuàng)意地給外國人來展現(xiàn)這個(gè)故事,就是我們的一個(gè)挑戰(zhàn)。最終我們用祥云作為底座,只塑造了嫦娥的上半身,讓她和一棵桂樹融合在一起,最后在桂樹下做了一只懸空的玉兔,將中國的這些傳說用翻糖蛋糕的方式傳達(dá)出來?!?/p>
在另一款《梁?;返牡案庵?,周毅團(tuán)隊(duì)將祝英臺(tái)關(guān)在了一個(gè)籠子里,帶有蝴蝶翅膀的梁山伯在籠子外試圖救出祝英臺(tái),卻夠不到心愛的人。“我們?cè)噲D通過這種造型,展現(xiàn)出梁山伯和祝英臺(tái)陰陽兩隔的狀態(tài),我們?cè)诮o外國人介紹的時(shí)候,也會(huì)引用羅密歐與朱麗葉的故事?!敝芤阏f。
讓更多人了解中國元素
北青報(bào)記者了解到,相比普通蛋糕,翻糖蛋糕的留存時(shí)間更長,英國的一份翻糖蛋糕甚至留存了一百年。只要不直接接觸到水、油和潮濕空氣,翻糖蛋糕可一直留存下來。不過周毅表示,很多時(shí)候,翻糖蛋糕主要是被作為工藝品收藏,很少有人真的買來食用。
周毅坦言,制作這樣的一款翻糖蛋糕并不容易,“參賽的每個(gè)作品幾乎都要一個(gè)月的時(shí)間才能制作完成,有時(shí)一處細(xì)節(jié)就要花費(fèi)幾天時(shí)間。這一個(gè)月,我們團(tuán)隊(duì)成員每天幾乎只睡3到4個(gè)小時(shí)”。
“我曾經(jīng)學(xué)過糖人和面塑,這些中國傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也對(duì)我制作翻糖蛋糕提供了很多幫助?!敝芤阏f,自己此前曾做過一個(gè)宮燈,就是用中國傳統(tǒng)的吹糖人的方法制作出來的,制作出來的效果令很多國外翻糖從業(yè)者感覺很驚訝,“我也希望通過翻糖蛋糕這種方式,能夠讓更多的人了解中國元素,把中國文化傳播給更多的人”。(記者 屈暢)
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