12小時被注水120斤,黃牛疼痛難忍,數(shù)次注水后,黃牛才被屠宰。近日,一則黃牛被注水屠宰的新聞,將黑心作坊與私屠濫宰再次拉回到公眾眼前。據(jù)最新消息,相關(guān)屠宰點已被取締,負責(zé)人也已被警方控制。這一個案,引發(fā)公眾對虐殺黃牛的不滿,也引發(fā)人們對于食品安全的思考。
近年來,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部落實屬地責(zé)任,要求任何一級政府都要對屬地內(nèi)的食品安全負責(zé),同時一直在推進國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建,取得良好效果。比如,高毒農(nóng)藥和禁用獸藥得到較好控制,“三聚氰胺”連續(xù)9年零檢出,“瘦肉精”黑窩點生產(chǎn)經(jīng)營鏈條已被切斷。現(xiàn)在,全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體合格率達97.1%,質(zhì)量安全縣的合格率平均達到99.1%。而這起“注水牛肉”個案,讓人們擔(dān)心“注水”屠宰現(xiàn)象再度出現(xiàn),也給繼續(xù)維護食品安全敲響了警鐘。
食品安全是“產(chǎn)出來”的,也是“管出來”的。對食品安全進行嚴(yán)格監(jiān)管,才能給公眾注入信心,讓公眾吃得放心。執(zhí)法監(jiān)管是一場攻堅戰(zhàn),也是一場持久戰(zhàn),核心是把專項整治和日常執(zhí)法監(jiān)管結(jié)合起來。就目前而言,對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題,我們也許不能做到零發(fā)生,但必須堅持零容忍,哪怕是1%的問題,也要盡100%的努力去解決。換句話說,監(jiān)管不“放水”,肉類就難以“注水”。只有用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé),發(fā)現(xiàn)一起,嚴(yán)肅處理一起,絕不手軟,讓違規(guī)經(jīng)營無路可走,讓問題食品無處遁形,才能確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
粗略測算,今天的中國人,一天要吃40多萬噸糧食、10多萬噸肉、50多萬噸蔬菜、20多萬噸水果……面對如此龐大的市場規(guī)模,面對如此旺盛的質(zhì)量安全需求,農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷環(huán)節(jié)上每一位經(jīng)營者都應(yīng)牢記,市場經(jīng)濟不僅是法治經(jīng)濟,更是誠信經(jīng)濟。像生產(chǎn)鮮肉卻注水牟利、明知是“注水肉”還堂而皇之售賣等做法,不僅有違法律,諸多判例表明法網(wǎng)恢恢疏而不漏,前車之鑒不可不戒;而且還背離商道,即便僥幸得手,收獲蠅頭小利,也終難長久。
“在一切道德品質(zhì)之中,善良的本性在世界上是最需要的。”在市場經(jīng)營中,多一些守法意識,多一分底線責(zé)任,就是善良本性的具體體現(xiàn)。不使經(jīng)商盈利脫離法律和道德的軌道,我們的食品才會更加安全,社會才能更加有序。(林 雍)
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