圖為黃婉菁與王舟一起為制作鳳梨酥做準(zhǔn)備。(周燕玲 攝)
剛過去的2020年,對(duì)于“90后”臺(tái)青黃婉菁來說意義重大,不僅在貴州與心愛的人領(lǐng)了結(jié)婚證,還完成了自己的夢(mèng)想——開甜品店。
靈動(dòng)可愛,是黃婉菁給人的第一印象。記者見到她時(shí),她正在店里烘焙臺(tái)灣特色點(diǎn)心鳳梨酥,“這是沒有加冬瓜的純鳳梨酥,酥皮也采用臺(tái)灣配方制作?!?/p>
圖為黃婉菁為蛋黃酥刷蛋液。(瞿宏倫 攝)
采訪間隙,黃婉菁把一塊烤得金黃的鳳梨酥切成兩半遞給記者品嘗。咬一口下去,外皮酥松化口、內(nèi)餡甜而不膩,當(dāng)濃郁的鳳梨香味彌漫在口腔中時(shí),還能嚼到鳳梨的果肉。
從小就喜歡烘焙的黃婉菁出生在臺(tái)灣彰化,大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入餐廳學(xué)習(xí)甜品制作,后去日本留學(xué)時(shí)與來自貴州興義的小伙王舟相識(shí)并相戀。
圖為黃婉菁制作的咸蛋黃芋泥肉松全麥面包。(周燕玲 攝)
2019年,黃婉菁和王舟從日本一家甜點(diǎn)學(xué)校畢業(yè),兩人準(zhǔn)備攜手創(chuàng)業(yè)開一家甜品工作室?!芭_(tái)灣甜品市場基本上已達(dá)到飽和,父母也很支持我來大陸創(chuàng)業(yè)?!秉S婉菁說,生活就像一道道甜品,不品嘗怎么知道哪道更適合自己。
同年7月,黃婉菁與王舟的第一家甜品工作室在興義開業(yè),因銷售經(jīng)驗(yàn)不足等原因,3個(gè)月后兩人關(guān)掉了甜品工作室。
圖為閑暇時(shí),黃婉菁與王舟一起坐下來喝咖啡吃鳳梨酥。(周燕玲 攝)
“那段時(shí)間很感謝黔西南州臺(tái)辦,她們像家人一樣關(guān)心自己和店鋪的經(jīng)營狀況?!秉S婉菁說,很多人都在個(gè)人社交媒體上幫忙推廣甜品工作室。
經(jīng)過半年多時(shí)間調(diào)整后,2020年7月,黃婉菁與王舟的“最初”甜品工作室重新開業(yè),還是主營“臺(tái)灣味道”,但銷售方式從線下變成了線上與線下相結(jié)合。
“重新開業(yè)后的第一個(gè)月,線上就銷售了700多單?!蓖踔壅f,目前甜品工作室每個(gè)月銷售額3萬多元人民幣,口味在當(dāng)?shù)卦絹碓绞芎迷u(píng)。
記者在“最初”甜品工作室看到,店內(nèi)除了各種口味的手工面包和蛋糕外,還擺放有手工麻薯蛋黃酥、杏仁瓦片、紐結(jié)蛋白餅等伴手禮。
每隔三個(gè)月,黃婉菁和王舟就會(huì)研發(fā)新的甜品,除了臺(tái)灣風(fēng)味外,他們還結(jié)合興義本地食材,如糯米、蜂蜜、玫瑰等,推出了重芝士白玉卷、玫瑰歐包、芋泥麻薯歐包。
平時(shí)除了喜歡烘焙,黃婉菁還是一個(gè)“吃貨達(dá)人”。在貴州生活近2年,從來不吃辣的黃婉菁喜歡上了辣椒,并嘗遍了當(dāng)?shù)馗鞣N小吃,酸筍牛肉、雞肉湯圓、糯米飯都是她的最愛。
受新冠肺炎疫情影響,黃婉菁不打算回臺(tái)灣與父母一起過年,春節(jié)期間繼續(xù)營業(yè)。在她看來,都是“中國根”在哪兒過年都一樣,大陸過年的氛圍甚至比臺(tái)灣更濃厚一些。
“家里人都從臺(tái)灣來大陸看過我,這里的發(fā)展速度讓他們感到很驚訝。”黃婉菁說,現(xiàn)在交通很便捷,如果想家了坐幾個(gè)小時(shí)的飛機(jī)就可以回家看望家人。
2020年夏天,黃婉菁與王舟領(lǐng)取了結(jié)婚證,為他們的愛情長跑畫上圓滿句號(hào),“不后悔在興義安家,因?yàn)橄矚g的人和喜歡做的事都在這里?!?/p>
黃婉菁說,甜品工作室獲得了黔西南臺(tái)青創(chuàng)業(yè)實(shí)踐示范點(diǎn),未來希望能做成品牌連鎖店,讓更多人吃到“臺(tái)灣味道”的甜品。(周燕玲)