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春暖花開迎客來——天津餐飲業(yè)回暖一線直擊
2020-04-28 20:43:16 來源: 新華網(wǎng)
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(聚焦復(fù)工復(fù)產(chǎn)·圖文互動)(1)春暖花開迎客來——天津餐飲業(yè)回暖一線直擊

  在位于天津市河?xùn)|區(qū)金地廣場的新亞飯莊,客人分散落座(4月18日攝)。新華社記者 李亭 攝

  新華社天津4月28日電? 題:春暖花開迎客來——天津餐飲業(yè)回暖一線直擊

  新華社記者李亭、宋瑞

  糖醋鯉魚、干煸豆角等飯菜的香味沖擊味蕾,六七桌客人分散落座,服務(wù)員忙碌地在大堂里穿梭……上周末,位于天津市河?xùn)|區(qū)金地廣場的新亞飯莊迎來了近幾日的客流高峰。

  自4月1日恢復(fù)堂食以來,該店采取了設(shè)置公筷公勺、拉開桌椅間距、保持開窗通風(fēng)等一系列措施保障顧客的用餐安全。

  “有10桌左右是預(yù)訂包間,大堂里還有不少散客,再加上外帶訂單,預(yù)計今天的營業(yè)額能達到2萬元。照這樣下去,這個月店里就能止虧了,超出了我們的預(yù)期!”新亞飯莊總經(jīng)理施敏有些興奮。

(聚焦復(fù)工復(fù)產(chǎn)·圖文互動)(2)春暖花開迎客來——天津餐飲業(yè)回暖一線直擊

  在位于天津市河?xùn)|區(qū)金地廣場的新亞飯莊,工作人員為顧客測體溫(4月18日攝)。 新華社記者 宋瑞 攝

  位于天津市北辰區(qū)的立紳酒樓4月2日重新開設(shè)堂食后,最多一天接待了30多桌顧客,營業(yè)額突破了2萬元?!皠傞_堂食那幾天每天只有幾桌顧客,我們通過發(fā)放減免券,贈送禮物、飲料、果盤等舉措來吸引顧客,當前的經(jīng)營狀況有所回暖。”酒樓總經(jīng)理胡培峰說。

  天津百餃園(賓悅店)經(jīng)理李梅說,店里4月6日恢復(fù)堂食,近期線上外賣和堂食整體銷售額大約每天8000元至9000元,經(jīng)營狀況有所好轉(zhuǎn),高峰期,一天能接待20多桌顧客。

  以傳統(tǒng)堂食業(yè)務(wù)為主的天津遠成美悅大酒樓是一家商務(wù)酒樓,該酒樓總經(jīng)理馬國婧說,顧客多的時候一天能有十幾桌,酒樓正在逐步恢復(fù)生機。

  “這期間,我們與附近商廈、寫字樓的物業(yè)合作,為員工定制工作套餐;推出了半成品菜品,讓顧客打包帶走,顧客根據(jù)包裝說明簡單加工后即可食用;開通公眾號訂餐,為每份外賣搭配了口罩、酒精棉片等防疫物品,吸引了不少顧客購買?!瘪R國婧說。

(聚焦復(fù)工復(fù)產(chǎn)·圖文互動)(3)春暖花開迎客來——天津餐飲業(yè)回暖一線直擊

  在位于天津市河?xùn)|區(qū)金地廣場的新亞飯莊,廚師將做好的菜品裝盤(4月18日攝)。新華社記者 宋瑞 攝

  受疫情沖擊,更多的餐飲商戶發(fā)力“云業(yè)務(wù)”?!梆I了么”數(shù)據(jù)顯示,4月1日至14日,天津外賣訂單量環(huán)比3月同期增長了48%。天津特色煎餅果子訂單量環(huán)比3月同期增長了46.4%。

  天津市餐飲行業(yè)協(xié)會會長李家津說,對餐飲行業(yè)來說,這次疫情提供了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的機遇,餐飲企業(yè)要學(xué)會“兩條腿”走路,聯(lián)動線上和線下進行自救。同時倡議一些飯店進行零售模式創(chuàng)新,做一些成品和半成品出售,并將其發(fā)展為常態(tài)化機制。

  李家津說,據(jù)不完全統(tǒng)計,天津餐飲門店有6萬多家,當前復(fù)工復(fù)產(chǎn)率(指恢復(fù)堂食)在60%以上,很多企業(yè)從閉店,到開設(shè)外賣服務(wù),再到現(xiàn)在恢復(fù)堂食,正在慢慢步入正軌。

  “我現(xiàn)在很樂觀,看著酒樓附近的人和車逐漸多了起來,我相信會有春暖花開的一天?!瘪R國婧說。

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【糾錯】 責(zé)任編輯: 趙文涵
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