圖表:《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》嚴防嚴控食品安全風險 新華社發(fā) 李棟 制圖
新華社北京3月21日電 學校食品安全與營養(yǎng)健康事關師生身體健康,事關億萬家庭幸福,事關社會和諧穩(wěn)定。將于4月1日起施行的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》有哪些實質性舉措,將如何讓孩子們“吃得安全”“吃得健康”?教育部、國家市場監(jiān)管總局等部門有關負責人21日作出了解讀。
建立集中用餐陪餐制度
為保障學生在校用餐的質量,管理規(guī)定提出,中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度,每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄,及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。管理規(guī)定同時提出,有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度。各??筛鶕?jù)本校實際情況,酌情建立相應工作機制。
有關部門表示,陪餐制度將有助于推動學校校領導更加重視學校食品質量的日常監(jiān)管,及時發(fā)現(xiàn)問題、反饋問題和解決問題,更好地保障學生用餐安全與營養(yǎng)健康。鼓勵家長參與陪餐,有利于家長和社會更好地了解學生用餐情況,減輕不必要的疑慮,結合實際提出各類改進建議,推動學校集中用餐相關工作良性發(fā)展。
針對學校用餐人員相對集中、學生體質較為敏感等特點,結合近年來學校食品安全事件發(fā)生原因,管理規(guī)定對學校提出了一些特殊要求。如學校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品等。
嚴防嚴控食品安全風險
有關部門介紹,管理規(guī)定結合學校特點,專設一章,規(guī)范食堂加工制作全過程控制,對學校食堂設施設備配備、布局流程、從業(yè)人員管理,以及食品采購、進貨查驗、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各環(huán)節(jié)作出詳細規(guī)定,力求建立貫穿采購、貯存、加工制作、供應全過程的學校食品安全風險防控體系。
管理規(guī)定強化了學校食品安全社會共治。除提出有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度外,管理規(guī)定還要求,學校建立集中用餐信息公開制度,及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息。學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上,應當以適當方式聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見。有條件的學校食堂應當做到明廚亮灶,通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式,公開食品加工過程。
加強食品安全與營養(yǎng)健康教育
管理規(guī)定在總則中明確提出,學校應當開展食品安全與營養(yǎng)健康的宣傳教育。
據(jù)介紹,為明確健康教育的各方責任,管理規(guī)定要求,教育部門指導和督促學校推進健康教育,提升營養(yǎng)健康水平;衛(wèi)生健康主管部門對學校提供營養(yǎng)指導,倡導健康飲食理念,開展適應學校需求的營養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓,指導學校開展營養(yǎng)健康知識教育。
管理規(guī)定要求,學校將食品安全與營養(yǎng)健康相關知識納入健康教育教學內容,通過多種形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動,并根據(jù)有關標準,因地制宜引導學生科學用餐。中小學、幼兒園應當培養(yǎng)學生健康的飲食習慣,加強對學生營養(yǎng)不良與超重、肥胖的監(jiān)測、評價和干預,利用家長學校等方式對學生家長進行食品安全與營養(yǎng)健康相關知識的宣傳教育。有條件的中小學、幼兒園應當每周公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。
-
大數(shù)據(jù)"坑熟客",技術之罪需規(guī)則規(guī)避
2018-03-02 08:58:39
-
高質量發(fā)展,怎么消除“游離感”?
2018-03-02 08:58:39
-
學校只剩一名學生,她卻堅守了18年
2018-03-01 14:40:53
-
有重大變動!騎共享單車的一定要注意了
2018-03-01 14:40:53
-
2018年,樓市會有哪些新變化?
2018-03-01 09:01:20