《營養(yǎng)翻譯官》是新華網(wǎng)為助推“國民營養(yǎng)計劃”而推出的一檔以“權(quán)威營養(yǎng)解碼,享往美好生活”為主題的全新營養(yǎng)科普節(jié)目。
該節(jié)目聚焦特醫(yī)食品、乳制品、保健食品、農(nóng)產(chǎn)品、肉蛋類、休閑食品、滋補品、飲料、地方特產(chǎn)等細分行業(yè),攜手院士、營養(yǎng)專家及百余位全國三甲醫(yī)院知名專家開展營養(yǎng)健康知識科普,旨在為消費者打造國內(nèi)權(quán)威、生動、易懂的“營養(yǎng)百科全書”,推動中國營養(yǎng)健康科普事業(yè)發(fā)展,實現(xiàn)公眾的“營養(yǎng)夢,健康夢”。
大家好,我是營養(yǎng)翻譯官。科學研究發(fā)現(xiàn),多糖與免疫之間存在密切關(guān)系,你們知道什么是多糖嗎?本集,我就帶大家打開多糖的神秘世界。
糖類是一個龐大的家族,可以概括為單糖、寡糖和多糖。單糖是糖的基本組成單位。單糖之間脫水形成糖苷鍵,進一步連接成寡糖和多糖。一般我們將少于10個糖基的糖鏈稱為寡糖,而多于10個糖基的糖鏈稱為多糖。
生活中,很多平時常見的食物,經(jīng)過適當處理,都能夠幫助我們調(diào)節(jié)免疫功能從而對抗疾病??茖W家們查閱了很多中醫(yī)古籍中提到的藥方,經(jīng)分析后,已經(jīng)確定不少食物具備一定的藥理作用,這就是常說的“藥食同源”。
隨著分子生物學的發(fā)展,人們逐漸認識到多糖具有極其重要的生物功能,那么如何才能更有效的讓人體吸收呢?
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員仇菊:現(xiàn)代醫(yī)學已經(jīng)將一些中藥材的多糖用于治療了,那么如果是以治療為目的去增強免疫的話,多糖提取出來能夠更精準的發(fā)揮它靶向治療的作用,而且從治療目的來講,提取出來的能更容易攝入的更多,也就是我們常說的劑量效應,只有攝入了到一定量之后,才能夠發(fā)揮它調(diào)控免疫及其他的一些健康作用。
小TIPS:營養(yǎng)翻譯官友情提示,適量補充能夠改善免疫功能的天然植物成分,建議攝入如含有靈芝、五味子、菟絲子、茯苓、黨參、白術(shù)等傳統(tǒng)養(yǎng)生食材的健康食品。幫助我們擁有更強健的體魄!
本集內(nèi)容就講到這里,哪些食材可以獲取多糖?什么是復合多糖?請看下集《神奇的多糖在哪里》。
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